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Boissons et cocktails

Bavaroise à la papaye

La bavaroise (à ne pas confondre avec le bavarois) est une boisson antillaise semblable au milk-shake. Souvent réalisée à base de papaye, on peut la décliner avec de la goyave, corossol, banane…

Bavaroise à la papaye

Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 grosse papaye bien mûre
  • 1 cc d’essence de vanille
  • lait concentré sucré au goût
  • zeste de citron vert
  • amande amère
  • rhum facultatif
  • glaçons

Instructions

  • Couper la papaye en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines à l’aide d’une cuillère.
  • Prélever la chair délicatement toujours à l’aide d’une cuillère et réserver dans le bol d’un blender.
  • Ajouter le lait concentré sucré.
  • Parfumer avec le zeste de citron, la vanille et quelques gouttes d’amande amère.
  • Ajouter des glaçons et mixer une minute à pleine puissance.
  • Il ne faut pas hésiter à goûter et ajuster la quantité de lait concentré sucré…
  • Servir bien frais.

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