Crème de maïs

Un dessert régressif souvenir d’enfance, qui rappelle la semoule au lait.

Pour 4 petites coupelles

  • 1/2 litre de lait
  • 75g de farine de maïs (polenta)
  • 50g de sucre
  • zeste de citron vert
  • 1 pincée de cannelle et muscade
  • vanille et amande amère liquide
  • raisins secs gonflés au rhum (facultatif)

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Préparation

Dans une casserole, verser le lait.
Ajouter les épices et arômes.
Porter à ébullition.
Baisser le feu et ajouter la farine de maïs et le sucre.
Remuer constamment jusqu’à épaississement.
Déguster chaud ou tiède…
En refroidissant la crème va devenir plus épaisse.

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