La bavaroise (à ne pas confondre avec le bavarois) est une boisson antillaise semblable au milk-shake. Souvent réalisée à base de papaye, on peut la décliner avec de la goyave, corossol, banane…
Ingredients
- 1 grosse papaye bien mûre
- 1 cc d'arôme vanille
- lait concentré sucré au goût
- zeste de citron vert
- quelques gouttes d' arôme d'amande amère
- rhum facultatif
- glaçons
Instructions
- Couper la papaye en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines à l'aide d'une cuillère.
- Prélever la chair délicatement toujours à l'aide d'une cuillère et réserver dans le bol d'un blender.
- Ajouter le lait concentré sucré.
- Parfumer avec le zeste de citron, la vanille et quelques gouttes d'amande amère.
- Ajouter des glaçons et mixer une minute à pleine puissance. Il ne faut pas hésiter à goûter et ajuster la quantité de lait concentré sucré...
- Servir bien frais.
