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Recettes sucrées

Beignets de banane jaune (plantain)

C’est la période des beignets de carnaval !
Voici une délicieuse recette à réaliser en quelques minutes avec vos bananes trop mûres…

Beignets de banane jaune (plantain)

Portions: 30 beignets

Ingrédients

  • 2 bananes plantain très mûres vraiment extra-mûres…
  • 1 oeuf moyen
  • 100 g de farine
  • 2 cs de sucre de canne
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc d’arôme de vanille
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de muscade
  • 2 cs de rhum
  • zeste d’un citron vert

Instructions

  • Éplucher et écraser à la fourchette les bananes dans un saladier. Incorporer l’oeuf, puis le reste des ingrédients. Bien mélanger.
  • Faire chauffer un bain d’huile. Former les beignets à l’aide de deux petites cuillères au dessus du bain d’huile.
  • Faire frire jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés. Attention l’huile ne doit pas être trop chaude au risque que les beignets ne soient pas cuits à l’intérieur malgré un aspect doré…
  • Égoutter sur du papier absorbant.
  • Saupoudrer les beignets de sucre (canne, blanc, glace… au choix).

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