gateau-manioc-coco-cuisine-creole
Recettes sucrées

Gâteau de manioc et coco

Un gâteau frais et original avec une texture surprenante sans farine, beurre, œufs…

Gâteau de manioc et coco

Ingrédients

  • 1 kg de manioc frais
  • 1 boite de lait concentré sucré environ 400g*
  • 4 cs de noix de coco râpée
  • 2 cs d’huile de tournesol
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 cs de cassonade sucre de canne
  • zeste de citron vert
  • essence de vanille

Instructions

  • Éplucher, laver, essuyer et râper finement le manioc (penser à retirer la partie fibreuse au centre du manioc).
  • Mélanger avec le reste des ingrédients (sauf la cassonade).
  • Étaler dans un moule anti-adhésif.
  • Saupoudrer avec un peu de noix de coco râpée et la cassonade.
  • Enfourner à 180° pour 45 minutes de cuisson environ.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

Notes

*Vous pouvez remplacer le lait concentré par 20cl de crème de coco + 200g de sucre de canne

Vous aimerez peut-être...

TOP