Une confiture délicieusement parfumée, qui rappelle la crème de marron au niveau de la texture. Vous pouvez ne pas la mixer et la déguster telle quelle avec les morceaux… Délicieuse avec des bonnes crêpes maison par exemple
Ingredients
- 1 kg de patates douces à chair blanche
- 500 g de sucre de canne
- 75 cl d'eau
- 1 bâton de cannelle
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 gousse de vanille
- zeste d'un citron vert en ruban
Instructions
- Éplucher, laver et couper les patates douces en cubes.
- Dans un faitout, disposer le sucre, l'eau et les épices.
- Porter à ébullition. Ajouter les morceaux de patates douces.
- Cuire pour 1h à feu doux en mélangeant de temps en temps.
- Au terme de la cuisson mixer la préparation ou laisser telle quelle.
- Mettre en bocaux et retourner immédiatement pour stériliser.
