Un délicieux goûter répandu aux Antilles…le terme « pâté » signifie ici chausson. Vous pouvez varier les plaisirs avec de la confiture de noix de coco, de la pâte de banane…
Ingredients
- 300 g de farine
- 150 g de beurre doux à température ambiante
- 50 g de sucre de canne
- 5 cl d'eau environ
- 1 cc de sel fin
- 300 g de pâte de goyave ou autre fruit
Instructions
- Dans un saladier, réunir la farine, sucre et le sel.
- Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts, puis sabler à l'aide des mains. Incorporer l'eau petit à petit jusqu'à former une pâte d'une bonne consistance. Ne pas trop travailler la pâte.
- Filmer et réserver au frais pour 30 minutes.
- Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée . Découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Humidifier le pourtour des cercles avec un peu d'eau.
- Placer un morceau de pâte de goyave au centre de chaque cercle. Refermer en appuyant bien sur les bords, puis avec les dents d'une fourchette.
- Disposer sur une plaque à pâtisserie. Dorer les chaussons au pinceau avec un œuf (entier) battu.
- Enfourner à 180° pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les pâtés soient bien dorés.
