Poulet rôti aux épices et patate douces fondantes pour Diet Vert
Recettes salées

Poulet rôti aux épices et patates douces

Le plus ancien magasin Bio de Guadeloupe m’a demandé pour ses 20 ans de concocter une savoureuse recette à base de produits disponibles chez Diet Vert.
J’ai donc décidé de préparer une recette festive,  facile à préparer, gouteuse, équilibrée et entièrement bio qui régalera vos convives pour les fêtes de fin d’année.

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Poulet rôti aux épices et patates douces

Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 1 beau poulet fermier (1,5kg environ)
  • 15 cl de crème de coco
  • 1 cs de poudre à colombo
  • 1 cc de cumin en grains
  • 1 kg de patates douces
  • 200 g de marrons
  • 1 bulbe de fenouil
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail en chemise
  • fleur de sel
  • huile de tournesol

Instructions

  • Disposer le poulet dans un plat à four. Le napper avec la crème de coco et assaisonner avec la poudre à colombo, cumin et fleur de sel. Bien le masser pour répartir tout l’assaisonnement.
  • Enfourner pendant 30 minutes à 200°.
  • Eplucher et couper la patate en morceaux.Faire de même avec le fenouil, et couper les oignons en quartiers.
  • Disposer les légumes dans le plat avec le poulet pré-cuit.
  • Ajouter les marrons, l’ail, de la fleur de sel, un filet d’huile et un petit verre d’eau.
  • Enfourner à nouveau pour 1h de cuisson à 200° en arrosant régulièrement le poulet.

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