Poulet roussi et riz basmati
Recettes salées

Poulet roussi

Poulet roussi

Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet coupées en 2
  • 1 petit oignon
  • 2 gousse d’ail
  • 4 branches de cives
  • 1 branche de thym
  • 1 cc de sucre de canne
  • Sel et poivre

marinade

  • 1 citron vert
  • 2 gousses d’ail
  • 1 piment végétarien
  • 1 feuille de bois d’inde

Instructions

  • Réaliser des entailles sur les morceaux de poulet et le réunir avec les ingrédients de la marinade.
  • Mettre à mariner au moins 2 heures au frais (idéalement une nuit).
  • Dans une cocotte faire chauffer de l’huile, puis ajouter le sucre.
  • Dès que le sucre a caramélisé, baisser le feu et disposer les morceaux de poulet. Attention aux éclaboussures! (réserver la marinade).
  • Bien faire dorer le poulet sur toutes les faces.
  • Ajouter oignon et cives hachés, puis le thym.
  • Couvrir le poulet avec un fond d’eau et ajouter la marinade.
  • (Vous pouvez à cette étape ajouter du piment fort en veillant à ne pas le percer ou un piment végétarien)
  • Couvrir et laisser mijoter 30 minutes en mélangeant de temps en temps.
  • La sauce doit réduire de moitié.
  • Rectifier l’assaisonnement.
  • Servir avec du riz, des lentilles consommées, des bananes plantain ou même des pâtes! ce que vous voulez…

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