Une recette hyper facile à concocter pour épater vos amis le jour du réveillon. Elle sera parfaite en accord avec un V.O de chez Bologne
Ingredients
- 2 queues de langouste
- 1 échalote 1 gousse de vanille
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- 2 cl de rhum vieux V.O de Bologne
- sel et poivre
Instructions
- Oter la carapace ventrale des queues de langoustes à l'aide de ciseaux. Assaisonner avec du sel et poivre.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle. Cuire 10 minutes environ les queues de langouste. Flamber avec le rhum. Retirer les langoustes et réserver.
- Ajouter l’échalote préalablement ciselée dans la même poêle et faire suer. Déglacer avec la crème. Ajouter la vanille, saler et poivrer. Laisser réduire 2 minutes. Napper les langoustes avec la sauce.
- Servir avec du riz sauvage par exemple
