Queue de langouste flambée et rhum Bologne
Recettes salées

Queues de langouste flambées au rhum vieux & vanille

Une recette hyper facile à concocter pour épater vos amis le jour du réveillon. Elle sera parfaite en accord avec un V.O de chez Bologne

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Queues de langouste flambées au rhum vieux & vanille

Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 2 queues de langouste
  • 1 échalote
  • 1 gousse de vanille
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 g de beurre
  • 2 cl de rhum vieux V.O de Bologne
  • sel et poivre

Instructions

  • Oter la carapace ventrale des queues de langoustes à l’aide de ciseaux. Assaisonner avec du sel et poivre.
  • Faire chauffer le beurre dans une poêle. Cuire 10 minutes environ les queues de langouste. Flamber avec le rhum. Retirer les langoustes et réserver.
  • Ajouter l’échalote préalablement ciselée dans la même poêle et faire suer. Déglacer avec la crème. Ajouter la vanille, saler et poivrer. Laisser réduire 2 minutes. Napper les langoustes avec la sauce.
  • Servir avec du riz sauvage par exemple

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