Un des incontournables de fin d’année aux Antilles pour aromatiser le traditionnel ti-punch par exemple
Ingredients
- 200 g de groseilles
- 500 g de sucre de canne
- 60 cl d’eau
- un demi citron vert
Instructions
- Rincer les groseilles et prélever uniquement les pétales (en veillant à ne pas se tacher). Disposer dans une casserole, couvrir avec l’eau et porter à ébullition 20 minutes.
- Passer au tamis pour recueillir le jus.
- Ajouter le sucre au jus obtenu ainsi que quelques gouttes de citron. Cuire à feu doux jusqu’à obtenir un sirop.
- Penser à écumer la préparation régulièrement. Verser dans une bouteille propre et conserver au frais.
Notes
Conserver les pétales pour réaliser une confiture par exemple ...
Retrouvez aussi la recette de la confiture de groseille péyi que vous pouvez réaliser en même temps !
