Le soukay (ou souskaï) de mangue verte à la délicieuse saveur acidulée, accompagnera à la perfection vos grillades de viandes et poissons par exemple…Utilisé comme un condiment mais aussi une crudité. Pour moins d’acidité et si vous préférez des saveurs plus douces vous pouvez choisir une mangue très légèrement mûre
Souskay de mangue verte
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 belle mangue verte
- 1/2 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 piment végétarien
- 1 citron vert
- pâte de piment fort au gôut
- 2 cs d’huile de tournesol
- sel et poivre
Instructions
- Éplucher la mangue.
- A l’aide d’une râpe à gros trous râper la mangue.
- Hacher finement oignon, ail et piment.
- Mélanger la mangue râpée avec tous les condiments.
- Assaisonner, ajouter le jus de citron, l’huile et piment fort (au goût).
- Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur avant de déguster bien frais.
