On revisite les fameux gyozas asiatiques façon créole avec la touche « Sauce Créoline » de Dame Besson pour un voyage des papilles puissance 2. Une recette créée à l’occasion des 30 ans de la sauce.
Ingredients
- 250 g de ouassous décortiqués
- Sauce Créoline Dame Besson originale, douce ou forte (au goût)
- 4 branches de cives
- 1 pincée de poivre
- 20 feuilles de pâte à gyozas
Instructions
- Hacher au couteau les les queues de ouassous et les cives.
- Mélanger ensemble ouassous, cives, 2 cs de créoline et poivre.
- Mettre un peu de farce au centre d'une feuille de pâte.
- Humidifier le pourtour avec de l'eau et refermer.
- Griller les gyozas dans une poêle huilée sur la partie plate.
- Verser un demi-verre d'eau dans la poêle.
- Couvrir et poursuivre la cuisson 6 minutes à feu doux.
- Déguster avec de la sauce de la sauce créoline.
Notes
Si vous n'avez pas de feuilles de pâte à gyozas, vous pouvez les faire maison, en mélangeant: 160 g de farine + 40 g de farine de riz + 100 g d’eau bouillante + sel +1 cc huile. Etalez finement sur une surface parsemée de maïzena ou de fécule de pomme de terre, et détailler des cercles de pâte.
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