Tarte à la noix de coco

Pour 6-8 parts

  • 1 pâte sucrée ou sablée (maison de préférence)
  • 100g de noix de coco râpée
  • 1 boite de lait concentré sucré (environ 390g)
  • 2 œufs
  • zeste de citron vert
  • vanille
  • 50g de chocolat au lait

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Préparation

Étaler la pâte sur une surface farinée.
La disposer dans un moule ou cercle à tarte.
Piquer avec une fourchette et réserver au frais.
Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré avec les œufs.
Ajouter la noix de coco, vanille, zeste de citron vert et bien mélanger.
Verser la préparation sur le fond de tarte.
Enfourner pour 40 minutes à 180°.
A mi-cuisson, déposer sur la tarte une feuille de papier aluminium pour éviter qu’elle ne brunisse trop.
Laisser refroidir sur une grille au terme de la cuisson.
Faire fondre le chocolat (mode décongélation au micro-ondes).
Placer le chocolat fondu dans une poche à douille et faire des zébrures sur la tarte.
Saupoudrer d’un peu de noix de coco râpée.
Réserver au frais pour 4h minimum avant de déguster.

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