Une délicieuse recette pour les amateurs de chatrou (poulpe), avec une sauce onctueuse et parfumée au lait de coco…
Ingredients
- 1 kg de tentacules de chatrou
- 40 cl de lait de coco
- 1 tomate
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 cc de gingembre
- 1 cs de curry en poudre
- feuilles de persil ou coriandre
- 1 citron vert
- sel et poivre
Instructions
- Laver, citronner et couper le chatrou en tronçons.
- Disposer les tronçons dans une casserole avec 1 verre d'eau.
- Cuire pour 45 minutes et égoutter au terme de la cuisson.
- Hacher finement l'oignon, l'ail et couper la tomate en quartiers.
- Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile. Faire suer l'oignon et l'ail. Ajouter les morceaux de chatrou, puis le jus d'un demi citron.
- Poursuivre avec les tomates et le gingembre et le curry. Ajouter le lait de coco. Couvrir et cuire pour 15 minutes.
- Rectifier l'assaisonnement. Parsemer de persil ou coriandre en fin de cuisson.
- Servir avec du riz basmati par exemple et un quartier de citron vert.
