Chatrou et sauce onctueuse au curry
Recettes salées

Chatrou au curry & coco

Une délicieuse recette pour les amateurs de chatrou (poulpe), avec une sauce onctueuse et parfumée au lait de coco…

Chatrou au curry & coco

Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de tentacules de chatrou
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 tomate
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cc de gingembre
  • 1 cs de curry en poudre
  • feuilles de persil ou coriandre
  • 1 citron vert
  • sel et poivre

Instructions

  • Laver, citronner et couper le chatrou en tronçons.
  • Disposer les tronçons dans une casserole avec 1 verre d’eau.
  • Cuire pour 45 minutes et égoutter au terme de la cuisson.
  • Hacher finement l’oignon, l’ail et couper la tomate en quartiers.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile.
  • Faire suer l’oignon et l’ail.
  • Ajouter les morceaux de chatrou, puis le jus d’un demi citron.
  • Poursuivre avec les tomates et le gingembre et le curry.
  • Ajouter le lait de coco.
  • Couvrir et cuire pour 15 minutes.
  • Rectifier l’assaisonnement.
  • Parsemer de persil ou coriandre en fin de cuisson.
  • Servir avec du riz basmati par exemple et un quartier de citron vert.

Video

Vous aimerez peut-être...

TOP