Chatrou au curry & coco

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Une délicieuse recette pour les amateurs de chatrou (poulpe), avec une sauce onctueuse et parfumée au lait de coco…

Chatrou au curry & coco

Une délicieuse recette pour les amateurs de chatrou (poulpe), avec une sauce onctueuse et parfumée au lait de coco… Plats Chatrou au curry & coco European iMPRiMER
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Ingredients

  • 1 kg de tentacules de chatrou
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 tomate
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cc de gingembre
  • 1 cs de curry en poudre
  • feuilles de persil ou coriandre
  • 1 citron vert
  • sel et poivre

Instructions

  1. Laver, citronner et couper le chatrou en tronçons.
  2. Disposer les tronçons dans une casserole avec 1 verre d'eau.
  3. Cuire pour 45 minutes et égoutter au terme de la cuisson.
  4. Hacher finement l'oignon, l'ail et couper la tomate en quartiers.
  5. Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile. Faire suer l'oignon et l'ail. Ajouter les morceaux de chatrou, puis le jus d'un demi citron.
  6. Poursuivre avec les tomates et le gingembre et le curry. Ajouter le lait de coco. Couvrir et cuire pour 15 minutes.
  7. Rectifier l'assaisonnement. Parsemer de persil ou coriandre en fin de cuisson.
  8. Servir avec du riz basmati par exemple et un quartier de citron vert.
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