Voici une recette de chaudeau inratable. Le fruit à pain va servir à épaissir le chaudeau à la place des œufs. N’hésitez pas à ajuster la quantité de lait concentré sucré au goût.
Ingredients
- 200 g de chair de fuit à pain mûr
- 1 boite de lait concentré sucré environ 400g
- 1,2 l d'eau
- 1 morceau d'écorce de cannelle
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 cc d'extrait de vanille
- zeste de citron vert en ruban
- quelques gouttes d'essence d'amande amère
Instructions
- Éplucher, couper et retirer la partie spongieuse du fruit à pain.
- Prélever 200g de chair, et couper en dés. Vous pouvez utiliser le reste du fruit à pain pour une autre recette
- Disposer dans une casserole le fruit à pain, y ajouter 1,2 litres d'eau, l'écorce de cannelle, le zeste de citron vert et la noix de muscade. Porter à ébullition pour 40 minutes.
- Au terme de la cuisson, retirer la cannelle et le zeste de citron.
- Ajouter le lait concentré sucré, la vanille et l'amande amère.
- Passer le tout au blender ou mixeur plongeant.
Notes
Si la préparation est trop épaisse vous pouvez y ajouter un peu de lait C'est prêt !
