Découvertes en Amérique centrale à la fin du XVe siècle par les Européens, les chayottes sont toujours très appréciées aux Antilles. Si traditionnellement nous les cuisinons souvent farcies, les christophines sont tout aussi délicieuses lorsqu’elles sont sautées.
Christophines sautées
Aussi savoureuses que les pommes de terres, les calories en moins 😛Une recette simple et efficace qui accompagnera n’importe quelle viande ou poisson grillé.
Ingrédients
- 2 grosses christophines (chayotte, chouchou…)
- 1 oignon rouge
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 filet d'huile végétale
- sel & poivre
Préparation
- Peler et couper les christophines en cubes.
- Les faire poêler avec un filet d’huile à feu doux/moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites.
- Mélanger régulièrement lors de la cuisson.
- Ajouter le cumin et les oignons.
- Poursuivre la cuisson deux minutes. Saler, poivrer et c’est prêt !
- Pour la petite sauce : lait de coco + coriandre + jus de citron + sel + poivre, le tout mixé.
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