Une recette souvenir d’enfance, tirée d’un vieux livre de cuisine antillaise, et que ma mère nous préparait de temps en temps. Ce gâteau-dessert séduira plutôt un public adulte amateur de café et cacao bien corsé… Le principe original de cette recette consiste à ce que la sauce café-cacao fasse flotter la masse du gâteau.
Ingredients
- 50 g de cacao en poudre non-sucré
- 75 g de farine de blé
- 3 oeufs moyens
- 125 g de beurre doux ramolli
- 125 g de sucre de canne
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- Pour la sauce café & cacao
- 25 cl de café préparé
- 50 g de sucre de canne
- 2 cs de cacao en poudre non sucré
- 2 cs de rhum vieux ou de shrubb
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Dans une casserole, réunir les ingrédients de la sauce. Faire chauffer à feu moyen en mélangeant 2 minutes. Réserver et laisser tiédir.
- Réunir les ingrédients de la pâte à gâteau dans le bol d'un blender. Mixer 1 minute à pleine puissance.
- Étaler la pâte dans un moule bien beurré (un moule à bords hauts). Verser délicatement la sauce café-cacao sur la pâte à gâteau dans le moule.
- Enfourner à 180° pendant 40 minutes environ. Vous constaterez que le gâteau flotte sur la sauce à la fin de la cuisson.
- Laisser refroidir et servir dans le plat de cuisson sans démouler.
