Un gâteau frais et original avec une texture surprenante sans farine, beurre, œufs…
Ingredients
- 1 kg de manioc frais
- 1 boite de lait concentré sucré environ 400g*
- 4 cs de noix de coco râpée
- 2 cs d'huile de tournesol
- 1 pincée de cannelle
- 1 cs de cassonade sucre de canne
- zeste de citron vert
- essence de vanille
Instructions
- Éplucher, laver, essuyer et râper finement le manioc (penser à retirer la partie fibreuse au centre du manioc).
- Mélanger avec le reste des ingrédients (sauf la cassonade).
- Étaler dans un moule anti-adhésif. Saupoudrer avec un peu de noix de coco râpée et la cassonade.
- Enfourner à 180° pour 45 minutes de cuisson environ.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Notes
*Vous pouvez remplacer le lait concentré par 20cl de crème de coco + 200g de sucre de canne
