La banane verte a plusieurs dénominations aux Antilles (poyo, ti nain ou figue), il s’agit de la banane dessert encore verte qui sera consommée comme un légume. Ce plat est assez populaire aux Antilles, à l’époque il était considéré comme étant le plat des pauvres. Je réalise une sauce proche de la « sauce chien » pour l’accompagner, mais à l’origine il est simplement arrosé d’un filet d’huile et accompagné d’un peu de piment au goût de chacun.
