Ingredients
- 4 cuisses de poulet coupées en 2
- 1 petit oignon
- 2 gousse d'ail
- 4 branches de cives
- 1 branche de thym
- 1 cc de sucre de canne
- Sel et poivre
- marinade
- 1 citron vert
- 2 gousses d'ail
- 1 piment végétarien
- 1 feuille de bois d'inde
Instructions
- Réaliser des entailles sur les morceaux de poulet et le réunir avec les ingrédients de la marinade. Mettre à mariner au moins 2 heures au frais (idéalement une nuit).
- Dans une cocotte faire chauffer de l'huile, puis ajouter le sucre.
- Dès que le sucre a caramélisé, baisser le feu et disposer les morceaux de poulet. Attention aux éclaboussures! (réserver la marinade).
- Bien faire dorer le poulet sur toutes les faces. Ajouter oignon et cives hachés, puis le thym.
- Couvrir le poulet avec un fond d'eau et ajouter la marinade. (Vous pouvez à cette étape ajouter du piment fort en veillant à ne pas le percer ou un piment végétarien)
- Couvrir et laisser mijoter 30 minutes en mélangeant de temps en temps. La sauce doit réduire de moitié.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Servir avec du riz, des lentilles consommées, des bananes plantain ou même des pâtes! ce que vous voulez...
