On se laisse surprendre par la saveur du combava rappelant celle de la citronnelle pour ce savoureux carpaccio. Simple et efficace
Ingredients
- 200 g de filet de thon frais
- 1 fruit de la passion
- 1 petit citron vert
- le zeste d’½ de combava
- 2 cs d’huile d’olive
- sel et poivre
Instructions
- Couper le thon en tranches le plus finement possible. Les disposer dans un plat de service.
- Presser le citron vert, récupérer le zeste de combava dans un bol et ajouter la pulpe de passion.
- Saler, poivrer, ajouter l’huile et mélanger vivement le tout à l'aide d'un fouet.
- Arroser les tranches de thon avec la marinade.
- Laisser reposer 30 minutes au frais avant de déguster.
Notes
Ajoutez une petite mangue en brunoise à votre carpaccio.
