Une galette originale avec l’alliance du rhum et des raisins se mariant parfaitement à la saveur de l’amande…
Ingredients
- 2 pâtes feuilletées pur beurre
- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de beurre doux mou
- 100 g de sucre blanc
- 2 oeufs
- 1 oeuf pour souder et dorer
- 50 g de raisins secs
- 4 cl de rhum ambré de préférence
- 1 fève
- zeste de citron vert
Instructions
- Mettre à gonfler les raisins dans le rhum dès la veille.
- Mélanger le beurre avec le sucre et le zeste de citron à l'aide d'une spatule. Ajouter les deux œufs, puis la poudre d'amande et le mélange rhum-raisins.
- Placer un disque de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Étaler la préparation sur la pâte en laissant 3cm de bords libres.
- C'est le moment de placer la fève...
- Badigeonner au pinceau le pourtour libre avec une partie de l’œuf restant. Couvrir avec le second disque de pâte. Appuyer sur les bords pour bien souder la galette.
- Appliquer au pinceau le reste de l’œuf sur le dessus de la galette. Dessiner des croisillons à l'aide de la pointe d'un couteau.
- Préchauffer le four à 210°.
- Enfourner et baisser la température de suite à 180°. Cuire pour environ 40 minutes. Le dessous de la galette doit être bien cuit.
