Une recette qui accompagne à la perfection les viandes roussies, les grillades… et qui ravira les petits comme les grands avec le goût un peu sucré de la banane plantain.
Ingredients
- 4 bananes plantains mûres
- 40 cl de lait
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- une poignée d'emmental râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre
Instructions
- Bien laver les bananes sous un filet d'eau.
- Couper les extrémités des bananes, puis les couper en deux. Réaliser une légère entaille au couteau le long de chaque morceaux (on conserve la peau).
- Cuire pour 15 minutes environ dans un grand volume d'eau salée (vérifier la cuisson avec un couteau).
- Au terme de la cuisson, retirer la peau des bananes et les couper en rondelles ou écraser à la fourchette.
La béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine en une seule fois et bien mélanger au fouet.
- Ajouter ensuite le lait froid, et bien mélanger à feu doux jusqu’à épaississement.
- Assaisonner avec une pincée de noix de muscade, du sel et poivre.
Le gratin
- Mélanger la béchamel avec la banane et le fromage.
- Diposer la préparation dans un plat à gratin beurré et parsemer de fromage râpé.
- Enfourner à 200° pour 15 minutes environ.
