Une recette typique de la Nouvelle-Orléans pour changer… Le jambalaya est un plat semblable à la paella espagnole. Vous pouvez remplacer les saucisses fumées par du chorizo ou des dés de jambon fumés.
Ingredients
- 350 g de riz longs grains étuvé
- 300 g de filet de poulet
- 2 saucisses fumées
- 12 crevettes décortiquées
- 1 poivron vert
- 200 g de tomates concassées
- 2 cc mélange d'épices cajun
- 2 tiges d'oignon nouveau ou cives
- 60 cl de bouillon de volaille
- 1 feuille de laurier
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- sel et poivre
Instructions
- Hacher l'oignon, couper le poivron en dés, le poulet en morceaux et les saucisses en rondelles.
- Dans une sauteuse, faire suer l'oignon avec un filet d'huile.
- Y ajouter le poulet et la saucisse et laisser dorer. Poursuivre en ajoutant l'ail, les morceaux de poivron, les épices et bien mélanger.
- Ajouter ensuite les crevettes, les tomates, puis mouiller avec le bouillon de volaille.
- Ajouter le riz et le laurier, mélanger, couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
- Mélanger délicatement fin de cuisson et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Parsemer de tiges d'oignon nouveau ciselées.
