Ingredients
- 2 poissons idéalement dorade ou vivaneau
- Marinade
- 1 citron vert
- 2 gousses d'ail
- 1 piment végétarien
- sel & poivre
- Sauce chien
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 branches de cives
- 4 branches persil plat
- 1 piment végétarien
- pâte de piment fort
- 1 citron vert
- 10 cl d'huile de tournesol
- 10 cl d'eau chaude pas bouillante
- sel et poivre
Instructions
- Après avoir écaillé et nettoyé le poisson y faire 2 entailles sur chaque côtés.
- Le mettre à mariner au frais pour 2 heures au minimum (idéalement pour une nuit) avec les ingrédients cités. Penser à le retourner de temps en temps dans la marinade.
La sauce chien
La recette -> ICI
Cuisson du poisson
- Égoutter le poisson de la marinade.
- Le faire griller au barbecue (c'est meilleur !), ou sur une grille huilée au four à 200° (le temps de cuisson va dépendre de la grosseur du poisson).
- On peut également le faire cuire sur une grille en fonte.
- Servir avec des crudités, du riz, des lentilles, un gratin, des frites... ce que vous voulez, mais sans oublier la sauce chien !
