La recette idéale pour un dîner romantique…
Ingredients
- 12 grosses crevettes crues
- 150 g de riz spécial risotto type arborio
- 1 petite échalote
- 300 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- 1 noisette de beurre
- feuilles de coriandre fraîche
- jus et zeste d’un demi citron vert
- 1 pincée de piment de Cayenne
- sel et poivre
Instructions
- Assaisonner les crevettes avec du sel, poivre, piment de Cayenne, jus de citron vert. Réserver au frais pour 30 minutes.
- Faire cuire pour 2 minutes de chaque face dans une poêle huilée et réserver.
- Faire revenir l'échalote ciselée dans le beurre. Ajouter le riz et mélanger pour 2 minutes. Ajouter le bouillon louche par louche en remuant constamment. Il faut compter 16 minutes de cuisson.
- Ajouter le lait de coco et mélanger énergiquement pendant 2 minutes. Goûter pour vérifier la cuisson du riz sinon poursuivre la cuisson...
- Rectifier l’assaisonnement.
- Ajouter les crevettes, parsemer de coriandre et zeste de citron vert. Servir sans trop attendre.
