Ingredients
- 1 kg de bœuf paleron, gite
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 clous de girofle
- 1 feuille de bois d'inde
- 1 branche de thym
- 4 branches de cives
- 1 piment végétarien
- sel poivre
Instructions
- Couper le bœuf en morceaux de même taille.
- Couper la carotte en petits morceaux et hacher l'oignon, ail et cives.
- Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile. Bien saisir la viande à feu vif sur toutes ses faces (saler et poivrer légèrement).
- Quand la viande est bien dorée, ajouter l'oignon, cives, l'ail, thym, girofle, bois d'inde et laisser revenir.
- Poursuivre en ajoutant les morceaux de carottes et mouiller avec de l'eau chaude juste à hauteur. Ajouter le piment végétarien.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pour 2h. La viande doit être bien tendre, et la sauce réduite. Ne pas hésiter à poursuivre la cuisson si ce n'est pas le cas.
- Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson.
- Servir avec du riz-haricots rouges, des bananes plantains, ignames...
