Des dombrés originaux avec une délicate saveur de patate douce…cuisinés avec des crevettes dans une sauce onctueuse au lait de coco. Un plat qui plaira aux grands comme aux petits
![dombres-patate-douce-crevettes-coco Dombrés de patate douce et crevettes au lait de coco](https://cuisine-creole.com/wp-content/uploads/2021/05/dombres-patate-douce-crevettes-coco-150x150.jpg)
INGRÉDIENTS
- 400 g de crevettes entières
- 40 cl de lait de coco
- 100 g de chair de patate douce
- 1 cc de concentré de tomate
- 4 branches de persil plat
- 1 piment végétarien
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 citron vert
- sel et poivre
Les dombrés
- 200 g de patate douce
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sel
PRÉPARATIONS
- Éplucher et couper en cubes les 200g de patate douce.
- Faire cuire pour 20 minutes environ dans de l’eau salée.
- Égoutter et mixer pour obtenir une purée de patate douce.
- Dans un saladier, disposer la purée, la farine et la pincée de sel.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte d’une bonne consistance. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
- Réaliser de petites boulettes de pâte et réserver sur une surface farinée.
- Hacher l’oignon, l’ail, le persil et couper les 100g de patate douce en petits dés.
- Faire revenir oignon, ail et persil dans une sauteuse avec un filet d’huile. Ajouter les crevettes et laisser revenir 2 minutes.
- Poursuivre avec les dés de patate douce, le lait de coco et le concentré de tomate. Ajouter une petit verre d'eau, les dombrés, puis le piment.
- Couvrir, et laisser mijoter pour 20 minutes et remuant de temps en temps.
- Rectifier l’assaisonnement en fin de cuisson. Servir avec un quartier de citron vert par personne.