Aux Antilles, les dombrés sont, par définition, des petites boules de pâte cuites avec des légumes secs (lentilles ou haricots rouges) …
Tarte au thon à l’antillaise
Une délicieuse tarte aux bonnes saveurs des Antilles. Vous pouvez réaliser cette même recette avec de la morue ou de …
Chiquetaille de poulet
Traditionnellement la chiquetaille (qui signifie émietté, déchiqueté) se prépare avec de la morue. Elle se décline avec du hareng-saur ou du poulet …
Accras de morue (marinades)
De jolis beignets de morue chauds et croustillants, les accras parlent à tous dès qu’il s’agit de cuisine antillaise… Je …
Bokits
Le sandwich star de la Guadeloupe! Le bokit est un pain frit puis garni de chiquetaille de morue, de poulet, …