Une recette sympa pour recycler un reste de viande de la veille. On peut remplacer la patate douce par de l’igname, du fruit à pain, des bananes plantains…
Ingredients
- 600 g de reste de viande de la veille hachée au mixeur ou bœuf haché
- 1 kg de patates douces
- 500 g de pommes de terre
- 20 g de beurre
- 20 cl de lait environ
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 branches de cives
- 4 branches de persil plat
- 1 branche de thym
- 1 piment végétarien
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 petite poignée d’emmental râpé
- 1 petite poignée de chapelure
- sel et poivre
Instructions
- Éplucher et couper les patates douces et pommes de terre en morceaux.
- Faire cuire une vingtaine de minutes environ dans un grand volume d'eau salée.
- Passer au presse purée.
- Ajouter le beurre puis le lait, jusqu’à obtenir une bonne consistance. Assaisonner avec du sel, du poivre et la pincée de noix de muscade.
- Hacher finement l'oignon, ail, cives, persil et piment.
- Faire revenir les condiments hachés dans un filet d'huile avec le thym. Ajouter la viande et laisser revenir quelques minutes. Assaisonner avec du sel et poivre.
- Dans un plat à four, étaler la viande, puis la purée de patate douce. Saupoudrer avec l’emmental et la chapelure.
- Enfourner à 200° pour 15 minutes environ.
