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Doucelettes

Ingrédients

  • 40 cl de lait de coco
  • 1 boite de lait concentré sucré
  • 1 kg de sucre blanc ou de canne
  • 1 pincée de cannelle
  • essence de vanille

Instructions

  • Réunir tous les ingrédients dans une casserole.
  • Porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre fonde.
  • Baisser le feu et laisser cuire pendant 1h30 à 2h.
  • Il est important de bien surveiller la cuisson et de remuer toutes les 10 minutes environ surtout en fin de cuisson au risque de brûler au fond de la casserole.
  • La préparation doit s'épaissir et avoir une jolie teinte caramel (il faut qu'elle se détache de la casserole).
  • Verser dans un plat préalablement huilé sur 1cm d'épaisseur environ.
  • Quand la préparation a durcie, couper en petits carrés de 4cm de coté.