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Bonbons piment

Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 500 g de pois du Cap
  • 1 petite botte d'oignons verts (ou cives)
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • 2 cm de racine de gingembre
  • 1 cs de grains de cumin
  • 1 cc de curcuma en poudre
  • 1 cc de sel
  • piments oiseaux au goût

Instructions

  • Mettre les pois du Cap à tremper la veille dans beaucoup d’eau. Le lendemain, enlever la peau des haricots. Réduire en purée (pas trop fine) à l'aide d'un mixer/hachoir.
  • Piler ensemble le cumin, gingembre, piment et sel. (Il est possible de juste râper le gingembre). Hacher finement les oignons verts et la coriandre.
  • Mélanger soigneusement tout les ingrédients afin d’obtenir un pâte consistante. En faire de petites boules, que vous aplatirez avec la paume des mains. A l’aide d’une baguette (chinoise), réaliser un trou au centre de chaque boule aplatie
  • Faire frire les bonbons piments dans un bain d’huile jusqu’a ce qu’ils soient bien dorés Egoutter sur du papier absorbant et déguster sans trop tarder